美味しいコーヒーの淹れ方

How to brew

コーヒー

1杯あたり10g〜12g

お湯

1杯あたり160cc、92〜96℃
※沸騰したお湯を細口ポットへ移し替えれば適温となる。

蒸らし

粉の表面へ静かに少量のお湯(1杯あたり20cc)を注ぎ20秒蒸らします。

ドリップ

粉の中心から小さく円を描くように3回に分けて注ぎます。
1回目の注ぎが終わり表面が少し下がった(5mm程度)タイミングで2回目を注ぎます。
2回目の注ぎが終わり一呼吸おいて3回目を注ぎます。
※1杯あたりの目安として、1回目:80cc、2回目:40cc、3回目:20cc